如何選豆

若您為首次選購我們的咖啡，以下簡易的分類法可幫助您作選擇，建議您在決定好方向後，再參考各產品的詳細介紹。我們衷心希望您能選出適合自己口味的咖啡。

1. 由烹煮器具決定：

   • 濾紙或濾網類 (如：手沖、美式咖啡機、法式濾壓壺)器具：基本上，可以選擇各式的豆子，剛接觸咖啡的人建議較溫和豆種，如：加爾第特調、巴西、薇薇特南果。普遍來說，中美洲咖啡偏堅果味，非洲豆則偏水果味
   • Espresso咖啡機或摩卡壺類器具：建議使用深焙的豆種，如：蘇門答臘曼特寧、黃金曼特寧、義大利特調。這樣的咖啡非常適合加入牛奶，製作成拿鐵。酸度太強的咖啡，則較容易煮出酸澀感
   • 虹吸式塞風壺：由於塞風壺可以特別表現出咖啡的原味，建議使用較有特色的淺焙豆種，如：衣索比亞西達摩、肯亞AA、衣索比亞耶加雪菲、新幾內亞、尼加拉瓜象豆、牙買加藍山

2. 由酸度決定：

   雖然許多顧客對於酸的咖啡較不能接受，但適度的酸，可以明顯增加咖啡的香氣與甜味。請注意，糖會增加咖啡的酸度，有加糖習慣的顧客建議儘量不要選擇酸度太高的咖啡。

   • 不能接受任何酸度：曼巴、蘇門答臘曼特寧、黃金曼特寧、義大利特調
   • 可接受一點酸度：加爾第特調、巴西、瓜地馬拉薇薇特南果、衣索比亞西達摩、新幾內亞、秘魯、尼加拉瓜象豆
   • 可接受正常酸度：哥倫比亞、肯亞AA、衣索比亞耶加雪菲、牙買加藍山

3. 由苦度決定：

   • 苦度高的咖啡非常適合加入牛奶：蘇門答臘曼特寧、黃金曼特寧、義大利特調
   • 苦度中等：曼巴

4. 由濃度決定：

   濃度是指品嚐咖啡時口中感受到的醇厚程度，是由使用咖啡的克數與水的比例決定，深焙的豆子：蘇門答臘曼特寧、黃金曼特寧、義大利特調咖啡，喝起來口感較為濃郁，是因為苦度較高，需要較濃的咖啡請嘗試較多克數的粉量。